檸檬為什麼會苦 檸檬會苦的原因

1、檸檬未成熟：未成熟檸檬中含有大量的檸檬苦味素，食用時不僅會帶有苦味，而且還會有澀味感，降低檸檬的食用口感。

2、檸檬籽、皮太多：檸檬皮中的黃酮類物質含量豐富，如果用熱水或開始泡檸檬的話，容易將苦味釋放出來，使檸檬水帶有一定的苦味，檸檬籽也帶有一定的苦味。