烤紅嘴雁的做法 烤紅嘴雁怎麼做

1、準備幹香菇100克，紅嘴雁半隻，植物油適量，鹽適量，八角1個，花椒粒2克，啤酒50克，白糖適量。

2、把幹香菇用熱水侵泡2小時以上洗淨。蔥薑辣皮子洗淨切片和段。把紅嘴雁洗淨切塊。涼水下鍋煮開撈起，沖洗掉血沫。涼水下鍋煮開撈起，沖洗掉血沫。下紅嘴雁塊翻炒均勻上色。出水分出香味，紅嘴雁外皮微微卷起。

3、下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味。加啤酒、香菇翻炒均勻。加水大火燒開，轉中小火燒到雁塊熟透（大約30分鐘左右）。加雞精、大蔥翻炒2分鐘，大火收汁即可。將做好的紅嘴雁放入微波爐180度等待三分鐘即可取出食用。