雞肉鍋貼做法 低脂健康減肥必學

1、買回來的雞胸肉洗乾淨切成小塊，放入攪拌機，攪拌成雞胸肉餡。這時候準備一個小碗，泡好花椒水備用。往肉餡里加入蔥花、薑末，以及想要的配菜，然後調好味道，用筷子沿著順時針方向，不停的攪拌肉餡。在攪拌的過程裡，分三四次加入花椒水，使得水完全被肉餡吸收。這樣攪拌出來的肉餡富有彈性，而且還不會發柴。等肉餡攪拌好了，暫時放入冰箱冷藏備用。

2、要做出帶有香脆口感卻不會太軟的鍋貼，需要的是燙麵發麵。三分之二的麵粉用80度以上的水和麵，剩下的三分之一用冷水和麵，然後再把兩個放在一起混合均勻。

3、最後就是包鍋貼了。鍋貼的包法有很多種。有些地方鍋貼跟餃子是一個包法；但是有些地方是長方形的鍋貼，兩邊並不封口。然後把做好的雞胸肉鍋貼下平底鍋香煎出鍋。