臘八蒜的營養價值及功效 臘八蒜營養與作用

1、營養：臘八蒜中含有多種對人體有益的微量元素，類似鉀、磷、鈉等物質，另外還含有比較豐富的碳水化合物、大蒜素等，食用後能很好的吸收它的營養，有消炎開胃的功效。

2、功效：臘八蒜有蒜香的味道但是口感又沒大蒜那麼辛辣，因此日常食用有助消化解膩的功效;據研究表明臘八蒜能誘導肝細胞脫毒酶的活性，從而能很好的阻斷一些亞硝胺致癌物質的形成，從而能很好的預防抵制一些癌症發生。