雞肉鬆不蓬鬆的原因 雞肉鬆不蓬鬆有哪些原因

1、會導致雞肉肉鬆不蓬鬆的原因有很多，比如說我們在製作雞肉肉鬆時都要先把雞胸肉放入鍋中燉煮再將它撕成肉絲。若是這裡沒有充分的將雞胸肉煮爛，或者是撕出來的肉絲太粗，都會導致雞肉肉鬆不蓬鬆。

2、其次，等雞胸肉被撕成細條之後我們還要將它放入鍋中翻炒，在這裡我們也不可以將肉絲炒太久，通常只需要把它炒至七分幹就可以了，不然雞肉肉鬆的口感就會不蓬鬆而且硬。