大閘蟹蒸和煮哪個好吃 大閘蟹怎麼做好吃和蒸的步驟方法

1、大閘蟹蒸的好一點。比較原汁原味！

2、大閘蟹的蒸法步驟：

（1）食材：白酒、螃蟹、刷子、姜醋、細繩、稻草。

（2）步驟/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳.

（3）蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。

（4）蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。