湯小餛飩的做法

材料：
1. 餛飩皮：麵粉、水
2. 餡料：豬肉餡、韭菜、薑末、蔥末、蒜末、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒

步驟：
1. 準備餛飩皮：將麵粉和水逐漸混合，揉成光滑的麵糰，靜置鬆弛30分鐘。
2. 準備餡料：將豬肉餡、韭菜、薑末、蔥末、蒜末放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、雞精、生抽和料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 擀麵皮：將麵糰擀成薄片，使用餃子皮模具或刀切成合適大小的餛飩皮。
4. 包餛飩：將餡料放在餛飩皮中央，將皮對摺，將兩側捏緊，形成餛飩的形狀。
5. 煮餛飩：將餛飩放入煮開的水中，煮3-4分鐘，直到餛飩浮起，撈起瀝乾。
6. 準備調料：根據個人口味，可以準備一碗醋、醬油、蒜蓉、辣椒油等調料，用來蘸食。
7. 上桌享用：將煮好的餛飩裝入碗中，加入熱水，可以加入一些雞精和蔥花增加味道，最後淋上一些香油即可。

溫馨提示：可根據個人喜好，加入自己喜歡的配料，如香菇、蝦仁等。