為什麼土豆在太陽照射下會變綠 土豆在太陽照射下會變綠的原因分析

1、植物呈現綠色是因為體內含有葉綠體。土豆皮層內含有前質體，它是葉綠體的前身，在光照條件下，前質體的內膜內

折，逐漸形成基粒，發育為成熟的葉綠體。包括體內的黃化質體，在光照條件下也能發育成葉綠體。故土豆見光會變成綠色。

2、土豆中含有少量有毒物質龍葵素。當土豆在太陽下照射發芽，皮肉變綠或變紫時，這種毒素會劇增，尤以芽和周圍皮肉中含量為多。龍葵素對人體有溶血作用，會麻痺人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞，食後十分鐘至數小時內，即可使人中毒。

3、當土豆在太陽光下暴露一段時間後，組織內的白色體會轉化形成葉綠素，使塊莖組織變綠。塊莖暴露於陽光下，將導致日晒變綠。