冷凍肉燕怎麼煮好吃 冷凍肉燕如何煮好吃

1、首先把冷凍的肉燕從冰箱裡取出來放好，切記不要讓其消凍了，否則就會粘在一起煮時使肉燕麵皮爛掉。

2、用湯鍋盛適量的水，這個水位要保證肉燕在煮後能漂起來而不與鍋底相接，否則加熱的鍋底會使肉燕皮粘掉露餡。

3、用急火加熱水，在水出現冒小泡而不是大滾時將肉燕倒入鍋中，注意不要大滾後再放，那樣容易使肉燕皮先熟而餡生，也是容易爛皮露餡的。

4、肉燕入鍋後要用器具沿鍋底慢慢攪拌，不要讓肉燕粘鍋底了，這時火要適當慢些，每次湯沸騰後要點涼水再煮至沸騰，反覆多次。

5、期間用大約一分鐘時間把湯料置入碗中，點入醋和芝麻油等，根據個人口味調量。

6、當肉燕全部漂起，肉燕皮煮熟呈透明光滑狀時撈出，先往碗裡舀少許湯，再舀肉燕，這樣不容易粘皮。