怎麼判斷羊雜是否變質 如何判斷羊雜是否變質

1、看色澤，我們挑選所有的肉類都會優先看顏色，一般質量好的凍羊肉解凍之後，肌肉顏色鮮豔，有光澤。而質量差，或者在運輸過程中時間太久都會導致羊肉解凍後變得暗沉，肉與脂肪都缺乏光澤，有的甚至會稍稍發黃。這樣的羊肉一般都不是新鮮的，所以我們在選購的時候一定要多注意看。

2、摸黏度，質量好的凍羊肉解凍之後表面都是比較乾的，或者有一層風乾膜。有時候因為比較新鮮，冷凍過後會有些溼潤，用手摸起來是溼潤的，但是不會黏手。如果已經變質的凍羊肉解凍之後，表面要麼就是特別乾燥，要麼就是特別黏稠，用刀切一下之後也會發現非常潮溼並且會有一些肉變質的那種黏手。這種羊肉最好就不要再吃了。