雞腿烤不焦方法 怎麼烤雞腿不焦

1、大蒜去皮洗淨剁成蒜茸。蔥洗淨切成蔥段。辣椒洗淨去蒂去籽剁成碎粒。澱粉加水適量調勻成溼澱粉。

2、雞腿洗淨，煮滾上湯500毫升浸熟，撈出晾乾。

3、蝦片用油稍炸一下，撈出待用。

4、熱鍋，倒入花生油燒熱，改用中火放雞腿炸至金黃色，撈起瀝去油分，倒出油。

5、再熱鍋，加糖、醋、辣椒、蔥、蒜、麻油、溼澱粉拌勻，盛入小碟，作佐料。將腿斬件，排在碟上，用炸蝦片拌邊，與佐料同上席。