蘑菇買多了怎麼保鮮 蘑菇買了來不及吃該如何保鮮

1、保持乾淨，去除根部汙垢：首先得把蘑菇給清理乾淨，主要是去除根部的汙垢和那些不能吃的部分，以及已經開始爛的部分，建議如果有變質跡象的蘑菇就不要儲存了，容易影響和加速其它沒有變質的蘑菇的儲存時間與效果。

2、鹽水浸泡晾乾存放：可以將蘑菇浸泡在0.6%左右的鹽水中，大概10分鐘後撈出來放在通風處晾乾，再裝入塑料袋內，放在陰涼的地方存放。這樣可以兩三天後開啟包裝，蘑菇仍是新鮮的。

3、保鮮袋密封儲存持久：儘量密封，可使用保鮮袋來儲存，防止過多的與空氣接觸後產生黴變與腐爛。一旦發現部分開始腐爛了，就必須把爛的部分馬上清理掉，不然你所有的蘑菇就都要壞了。

4、視情況放冰箱保鮮或速凍：密封后，可根據實際情況來選擇冰箱儲存方式，如果數量不多，只儲存幾天，放在保鮮櫃裡即可，每天適當地檢視一下；如果數量偏多，而且短時間也吃不完的話，建議速凍儲存，等需要時拿出來解凍，基本上還保持鮮味，只是比原來差一點。

5、買蘑菇可以挑選吃法比較多的，這樣可以儘快吃完，比如洋松茸刺身褐菇，肉質鬆軟，柔韌多汁，細嫩鮮美，除了煎、炒、烹炸、燒烤、做湯等，還可以生吃，生吃的味道當然也不錯。