玫瑰艾力蕾亞怎麼做 然後做玫瑰艾力蕾亞

1、材料：沙拉油119公克，水424公克，鹽7公克，奶油136公克，高筋麵粉339公克，全蛋611公克，法式布丁餡適量，白巧克力適量，乾燥玫瑰花瓣適量。

2、將沙拉油，水，鹽，奶油一起至入鍋內煮沸備用。

3、加入高筋麵粉過篩的低粉，並快速攪拌不可燒焦，即為煳化的面煳，離火準備散熱。

4、倒入攪拌鋼中，以槳狀攪拌器以中速拌勻散熱，降溫後分次加入打散的蛋液，使面煳與蛋液攪拌均勻至當刮刀颳起測試面煳時，刮刀頂端垂下的面煳光亮且呈三角形。

5、面煳裝入擠花袋中，在烤盤上以幾花嘴擠出條狀的泡芙。

6、放入烤箱中，以上火180℃╱下火200℃，烤約20分鐘，烤至泡芙的裂痕與外皮一樣的顏色，沒有水珠時，拿出烤箱。

7、泡芙置涼後，從底部挖小洞擠入法式布丁餡，表面抹白巧克力，並沾玫瑰花瓣即可。