夏天蔬菜有哪些 盤點夏天的蔬菜

1、茄子，在夏季當季的蔬菜有茄子，它是茄科茄屬的植物，喜歡生長在陽光充足的溫暖環境中，每年夏季的時候是茄子的成熟期，種植茄子一般比較適宜在春季的時候進行，茄子果實顏色一般為紫黑色，表皮很光亮。

2、絲瓜，絲瓜也是一種夏季當季的蔬菜，它的果實成熟期在夏季，果實的形狀為圓柱形，果皮的表面通常有深色縱條紋，顏色為綠色，果肉顏色為白色，它的食用價值很高，營養價值豐富，深受人們的喜愛。

3、黃瓜，還有黃瓜也是夏季當季的蔬菜，在它中國各地都廣泛有栽培，每年春季4-5月份的時候即可定植黃瓜，在黃瓜生長期的時候，白天溫度在25-32℃，夜間15-18℃最為適宜，如果溫度過低，黃瓜就會生長緩慢。

4、苦瓜，苦瓜喜歡在高溫的環境中生長，它也是夏季當季的蔬菜，它果實的形狀為紡錘形或圓柱形，表皮有很多瘤皺，長10-20釐米，苦瓜吃起來很苦，有些人覺得它很好吃，但是還有一部分人不能夠接受苦瓜的味道。

5、西紅柿，西紅柿，又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嚐。現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。