生薑發青還能吃嗎 生薑發青能不能吃

1、鮮姜發青是即將發芽的表現,不影響食用的。植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時,有的會暫時停止生長,這種現象稱作休眠。如果達到適宜的溫度和水分條件,姜芽就會打破休眠,就要開始發芽。

2、靠近芽眼位置就逐步開始變青了。但不會形成毒素,應儘快食用,因為發芽會消耗塊莖中的營養物質,如果長期擱置,會導致營養成分嚴重降低。