蔬菜配送儲存方法 蔬菜配送怎麼儲存

1、裝貨前，必須將貨物和廂體預冷到運輸適宜溫度，然後再裝車。裝卸貨時要關閉製冷機組。運輸途中儘量減少開門次數，以減少冷量損失。

2、冷藏車裝載貨物時，其堆積高度應不超過限載線為宜，貨物之間應留有空隙，以利冷氣迴圈。

3、蔬菜保鮮在很大程度上可以說是保持水分。蔬菜採摘後在運輸期間發生失水現象是不可避免的，因為果蔬的呼吸代謝也要消耗部分水分。