粽子葉煮好之後兩頭需要剪掉嗎 如何處理粽子葉

1、需要。

2、將粽子葉放進大盆內，清洗乾淨和適當修剪。用廚房剪刀將粽子葉兩端修剪一下，有一端是比較粗的梗，這個要剪掉，不剪的話不好包，還有另一端比較窄也要剪掉，修剪之後包粽子更方面。然後把粽子葉放進淡鹽水裡浸泡一段時間，這樣做可以增加柔韌性，還可以起到殺菌的作用。特別是幹粽葉一定要這樣做，包的時候才不會裂開，用起來更輕鬆，可不要洗乾淨了馬上入鍋煮。盆內放入食鹽和水，攪拌幾下，食鹽化開後放入粽子葉，浸泡一個晚上。若是新鮮粽葉，浸泡兩個小時就可以了。