烏龍是青茶還是綠茶

烏龍茶（又稱烏茶）是一種半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，不屬於青茶也不屬於綠茶。它是把新鮮茶葉在摘採後先晾涼，然後揉捻，使茶葉中的細胞破裂，使葉汁中的酶與空氣充分接觸，使茶葉在空氣中部分發酵，然後經過高溫殺青、乾燥和加工處理而成。它的茶湯顏色介於淺黃色和深紅色之間，口感香醇濃郁，有獨特的花果香氣和花果味道。