清蒸河蟹的做法

清蒸河蟹是一道經典的中式菜餚，下面是它的做法：

材料：
- 河蟹：2-3只
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 蔥段：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將河蟹洗淨，清理乾淨，將腹部雜質去除。使用刷子或者小刀清洗蟹殼並搓洗淨。
2. 準備蒸鍋，加入適量的水，放入適量的姜蒜和蔥段。
3. 將準備好的蟹放入蒸鍋中，用一些料酒撒在蟹身上。
4. 蒸鍋開火，煮沸後蒸10-15分鐘，或者直到河蟹變紅，熟透為止。
5. 同時，在一個小碗裡放入適量的鹽，姜蒜末和一些植物油，放入微波爐里加熱1分鐘，取出備用。
6. 蒸好的河蟹放盤，將熱油淋在蟹身上，撒上炒香的蔥花即可。

溫馨提示：清蒸河蟹的關鍵是要選擇新鮮的河蟹，蒸的時間要掌握好，以免過生或過熟。同時，可以根據個人口味加入適量的辣椒、蒜米等調料。