蒸包子二次醒發時間長了會怎樣 蒸包子二次醒發時間長了會如何

1、包子二次醒發的時間是10~20分鐘之間，天氣熱醒發的時間可以適當縮短。蒸包子二次發酵，是指將包好的包子生胚，放入蒸鍋中蓋上蓋子，讓麵糰慢慢發起來。

2、蒸包子醒發主要看室溫和麵團的溫度，溫度高，二次發酵的時間短一點。

3、如果做包子的麵糰第一次發酵成功，但二次發酵沒變大，說明酵母本身沒有問題，是二次發酵溫度不夠。