怎麼做奧爾良披薩 奧爾良披薩的做法

1、面料：高筋麵粉200克、乾酵母3克、鹽2克、橄欖油15克、清水110ml。

2、餅醬：番茄沙司60克、鮮番茄300克、鹽2克、黑胡椒1克、糖5克、香草碎少許、大蒜末20克、洋蔥末30克、橄欖油適量。

3、餡料：新奧爾良烤雞腿200克、青椒絲40克、紅椒絲40克、黃椒絲40克、馬蘇裡拉乳酪200克、鹽少許。

4、酵母粉加入溫水（30度）和成光滑的麵糰醒發30分鐘。麵糰進行排氣，揉至完全排好氣

5、西紅柿去皮切成碎末，新奧爾良烤雞腿去骨頭切成烤肉丁，蔥頭分成兩份，一份切成絲一份切成末，青、紅、黃椒切成絲備用。

6、炒鍋熱鍋涼油三成熱放入蒜末炒香放入蔥頭末翻炒，然後再放入西紅柿碎翻炒，等西紅柿翻炒至成很稠加入鹽和黑胡椒和少許香草末即可成為餅醬。

7、麵糰擀成薄餅放入披薩盤整形，然後用叉子在上面紮上一些小孔。

8、麵餅餅醒發10-20分鐘後，放入烤箱烤200度烤5分鐘取出。

9、取出後邊上刷上蛋液或者黃油，然後在上面均勻放上一層餅醬，接著再撒上三分之一的馬蘇裡拉乳酪絲，繼續撒上新奧爾良烤雞肉丁後，鋪上一層彩椒和蔥頭絲，最後撒上三分之一的馬蘇裡拉乳酪放入烤箱210度烤15分鐘。