粽子熱水煮還是涼水 煮粽子要多長時間

1、煮粽子正確的做法是用冷水煮粽子，糯米的漲發和成熟過程會比較均勻，不會出現夾生的現象，而且粽葉的香味也會逐漸滲透到糯米里面，吃起來更香。

2、因為粽子主料是糯米制成的，一定要徹底煮熟，不然口感夾生，不易消化，所以需要煮很長時間才能熟。普通鍋煮粽子先大火煮開，再小火煮三個小時，再燜半個小時，這樣煮出來的粽子吃起來更加的入味。如果使用高壓鍋，一般上蒸汽後轉小火煮30分鐘，再燜20分鐘就可以了。無論是用哪種鍋煮，鍋裡的水要一次加夠，防止粽子還沒煮熟鍋裡的水就燒乾。