熟粽子冷水煮還是開水煮 熟粽子用什麼水洗

1、粽子要用冷水下鍋，用冷水煮的過程中糯米有一個緩慢煮熟的過程，可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

2、煮粽子前，將包好的粽子整齊的放入鍋中。粽子不能太少。粽子和粽子之間不能有太大的空間，否則加水時粽子會在鍋裡滾來滾去，導致粽葉散開，糯米漏出來，變成一鍋“米湯”。

3、煮好了吃不完的粽子要取出放入冰箱。不要將它們浸泡在水中。泡的時間長了，粽子會泡軟，水分過多，口感不好。