紹興特產莧菜梗

莧菜梗，又稱菰蒻、蓴菜蒟蒻，是中國浙江省紹興地區傳統的特色蔬菜之一。莧菜梗是從莧菜中選出莖把，一般採收於春季。莧菜梗有膠質較多，口感嫩滑，營養豐富，被當地人視為美食佳品。莧菜梗既可作為冷盤，又可以熱炒，調味靈活。紹興莧菜梗的特點是香而不膩，口感細膩而有韌勁，同時富含蛋白質、鈣質、鎂質、鐵質等多種營養元素。