野菊花的食用方法 野菊花的功效

1、野菊花的功效：

（1）抗菌。野菊花對對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用;對溶血性鏈球菌、大腸桿菌等也有抑制作用，對白喉桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌均有不同程度的抑制作用。

（2）抗病毒。野菊花對對流行性感冒病毒在體外有抑制作用。

（3）清熱解毒。野菊花清熱去火，在清熱解毒方面，野菊花較黃菊花的藥力為強，常用於流感，上呼吸道、眼、咽喉之急性感染和發熱，為病毒感染、細菌感染或混合感染，以及面板之感染性紅腫。

2、野菊花的食用方法：

（1）蒜茸野菊花。材料：野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,鹽2克,香油5克,白砂糖3克。做法：大蒜去皮洗淨搗成蒜茸備用;將野菊花嫩莖葉去雜洗淨，在開水鍋中焯一下，撈出泡入冷水中，沖洗去苦味，30分鐘後撈出瀝水，切段放入盤內，澆上蒜茸、香油，再撒上精鹽、味精和白糖，拌勻即可上桌食用。 養生食療功效：此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。脾胃虛寒者，忌食此菜。

（2）菊花豆根湯。材料：蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克。做法：北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鐘，濾取汁，加白糖攪勻，即可。