尖椒幹豆腐的正宗做法 尖椒幹豆腐做法
來源:時尚少女範 1.27W
1、主料:幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克;調料:大蔥5克、姜5克、料酒10克、醬油15克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、澱粉(豌豆)8克、豬油(煉製)40克。
2、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條;尖辣椒切滾刀片;炒勺內放30克豬油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;
3、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;再下入幹豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
4、用溼澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡,淋入餘下豬油炒勻,出勺裝盤即成。