紫薯發芽了還能吃嗎 紫薯發芽可不可以吃

1、如果紫薯發了芽就不能吃，因為在發芽過程中，紫薯中的澱粉和糖不僅會受到降解，營養程度大大降低，而且這個過程會導致很多毒素的產生，食用後很容易產生中毒現象的發生，出現腹痛、腹瀉等症狀。

2、紫薯是我們生活中常吃的食品之一。相對來說它比紅薯味道甜美，而且還具有豐富的營養物質。經常食用對我們身體有很大的好處，可以預防很多疾病的產生。一定要注意儲存，預防發芽。