怎麼清洗豬皮乾淨 清洗乾淨豬皮的步驟

1、初步加工：將肉皮放入鍋中煮至斷生，可用筷子扎透即可；出鍋稍涼後，用刀將肥膘肉與殘毛刮淨，雙面都要刮，然後改切成細條形；

2、鹽洗肉皮:將切好的肉皮，撒上適量的精鹽，反覆搓洗，再用溫水投洗乾淨，反覆三至五次，像淘米一樣。這樣可以洗去肉皮上殘留的油脂，使皮肉湯不膩不混，才能成水晶狀。