乳製品可降低糖尿病風險

方法/步驟

據英國報紙16日報道，瑞典一項新研究發現，奶油、全脂牛奶、酸奶和乳酪等高脂肪乳製品可以降低患糖尿病的風險。

這項研究由瑞典馬爾默隆德大學糖尿病研究中心進行，研究人員調查了26930名45歲到74歲的瑞典人，其中有近2/3為女性。在隨訪的14年間，有2860人得了2型糖尿病。結果表明，相比於每天只吃0.3ml奶油的人，每日消耗30ml以上(相當於八份的分量)的人患2型糖尿病的機率減少了15%。而酸奶或牛奶中所含的高脂肪發酵乳也能將減少20%的風險。研究同時發現，吃肉尤其是低脂肪的瘦肉會增加2型糖尿病的機率。

2型糖尿病由胰島素分泌缺陷或胰島素抵抗，或兩者兼有引起，常發於老年人身上，尤其是超重或缺少運動的人群。據NHS精選網站稱，到2030年預計將有460萬人被診斷患有糖尿病，其中九成為2型糖尿病患者。

此前有研究表明，脂肪會影響人體對糖分的分解，也會削弱胰島素的敏感性，因此可能在2型糖尿病的發展中起著“推波助瀾”的作用。但事實上，有些研究已經表明，食用油脂能很好地控制血糖和胰島素水平。

研究中心的烏爾裡卡·埃裡克森博士表示，我們的觀察可能有助於澄清有關食物中的膳食脂肪與2型糖尿病之間的關係。高脂肪乳製品的高攝入量降低了糖尿病風險，這表明乳製品的脂肪至少在一定程度上對糖尿病起著預防作用。

肉類的攝入量同樣與糖尿病的風險增加有關。然而英國糖尿病研究通訊經理理查德·艾略特博士表示，還需要進一步的研究來證明。食用乳製品是健康飲食的一部分，但由於乳製品熱量高，也能引起肥胖問題，從而增加患糖尿病的機率。

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