關於臊子的時尚百科
1、食材：鮮細韭葉面條適量，胡蘿蔔適量，土豆適量，豆王適量，豆腐乾適量，蔥適量，生薑適量，蒜苗適量，雞蛋適量，幹辣椒麵適量，十三香適量，生抽適量，食鹽適量。2、各種菜均摘洗乾淨瀝乾水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往...
1、豬肉洗淨，切丁，備用。2、胡蘿蔔洗淨，切成條，注意不要切太長，短些最好，備用。3、生花生米用刀隨便切碎。4、燒熱鍋，下油。待油稍熱，下八角兩顆，蔥片若干，幹辣椒若干。5、花生米入鍋，開始翻炒。要小火，慢慢把蔥花和花生米的香味...
1、羊肉150g，洋蔥50g，胡蘿蔔90g，食鹽適量，醬油適量，花椒適量，調和油適量，香菜適量。2、將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜切丁。3、鍋中放適量油燒七成熱下姜、洋蔥爆香4、下花椒麵和醬油再爆香。5、最後下入羊肉炒到肉變色。6、加適...
1、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感。2、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然後加入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘。3、在加入辣椒粉和老抽，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋...
1、主料：肉末、茄子一個、土豆一個、胡蘿蔔半根。2、輔料：大蒜、蔥姜、八角，桂皮、老抽、生抽、白糖、鹽。3、茄子，土豆，胡蘿蔔茄丁，為避免土豆氧化切後泡到清水裡。八角，蔥，桂皮，蒜切好備用。4、將肉末用姜，老抽，澱粉，料酒，糖稍加...
1、材料：裡脊肉150克、黃花菜1小把、木耳1小把、豆腐1塊、土豆1個、胡蘿蔔1根、菠菜1把、蔥適量、薑片適量、鹽適量、香菜適量。2、裡脊肉、黃花菜、木耳、豆腐、土豆、胡蘿蔔、菠菜切成小丁。3、炒裡脊肉，放入薑末、花...
要做好吃的臊子面，有幾個關鍵要點：1.選用優質的麵條：選擇適合烹飪臊子面的麵條，可以選擇寬面、細面或者刀削麵等。麵條煮熟後要有彈性和口感。2.準備新鮮的食材：根據個人口味，可以準備豬肉絲、蝦仁、蔬菜、蔥薑蒜等。新鮮的...
1、用料：豬肉丁適量,紅蘿蔔丁適量，香菇丁三大朵,小麥麵粉，生抽適量,蠔油適量，2、糖一小勺，辣椒碎適量，大蒜半頭，菠菜適量，蔥花適量。3、先用八成熱的油潑好辣椒碎。油到入後快速的用筷子攪動一下，避免糊。4、把香菇丁過水炒好...
1、豬肥肉1.5斤、豬瘦肉1.5斤、姜6片、獨蒜3顆、郫縣豆瓣醬2勺、料酒2勺、甜麵醬1勺、蠔油2勺、十三香1勺、適量鹽、適量雞精。2、豬肥肉用機器打碎，瘦肉切成小顆粒，生薑及大蒜切成顆粒，鍋裡放油燒熱倒入豬肉泥炒3分鐘。...
1、臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤。2、而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。...
1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒；3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多；4、經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻...
1、用料：豬肉250克，木耳5朵左右，黃花100克，香菇隨意，蔥薑蒜適量，辣椒少許，油少許。2、肉加料酒，鹽醃一會兒。3、蔥薑蒜切好備用。4、香菇木耳黃花提前泡發好。5、鍋內倒油少許。6、倒入醃好的肉末翻炒至變色。7、加蔥薑蒜，醬油...
1、五花肉洗淨去皮，頂刀切片，然後改刀切丁。2、蔥薑蒜切沫，芹菜、土豆、胡蘿蔔都切丁，切面放入盤中備用。3、鍋中燒油15克左右，大火燒熱。4、下入五花肉煸炒，然後放入大料、香葉、草果、小茴香炒香。5、然後放入豆瓣醬、辣...
1、用料：紅薯乾粉條適量，蔥花適量，醬油適量，豬油渣少許，醋適量，鹽少許，花椒油適量，辣椒油適量，雞精少許，綠色蔬菜適量。2、乾粉條用溫水，泡發；3、蔥花放入碗裡備用；4、豬油渣放入，醬油，醋，鹽，雞精放入；5、放入花椒油、辣椒油；6、用煮鍋燒...
1、五花肉500克，花生油100克，油辣子適量，鹽適量，花生米適量，生薑適量，白糖適量，老抽適量，料酒適量。2、肉去皮洗淨後，加姜，花生米一起剁碎備用。3、鍋內放油，油七成熱時先放入花椒，翻炒幾下放入肉沫，加料油，老抽，白糖，油辣子。4、中小...
1、原料：麵條120g、豆腐半塊、土豆1個、胡蘿蔔1根、蔥蒜末、一勺辣椒麵、一勺豆瓣醬、一勺生抽、半勺老抽、一小勺鹽、雞精。2、首先起鍋燒油，放蔥蒜末，一勺辣椒麵和豆瓣醬，炒香。3、然後放入配菜：豆腐、土豆和胡蘿蔔丁翻...
1、紅腸臊子調味料：生抽，料酒，糖，鹽，醋，辣椒油。拉麵材料：麵粉，水，鹽，臊子材料：土豆，胡蘿蔔，豌豆，2、麵粉大概1KG加水和3-4茶匙鹽和成光滑均勻的麵糰；麵糰分成4塊。團成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半個小時。3、土...
1、鹽2克，雞精2克，辣椒末5克，醬油10毫升，花生油20毫升，麵條500克，小蔥一根，豬瘦肉250克。2、將瘦肉剁成肉末，小蔥切成蔥末，鍋中加適量油燒熱，放入肉沫翻炒，加入醬油著色，然後加入開水。3、加入辣椒末和蔥末，將麵條放入開水中，煮熟，將...
牛肉臊子是一道傳統的湖南菜，具有麻辣的口味，下面是製作牛肉臊子的方法：材料:-牛肉片500克-豆瓣醬2湯匙-幹辣椒10個-姜蒜適量-青蔥適量-白糖1茶匙-醬油2湯匙-料酒2湯匙-雞精1茶匙-鹽適量-花椒適量-雞蛋1個-水澱粉適量步...
1、肥肉切丁，五花肉切丁，熱鍋不放油，放肥肉和生薑八角香葉，小火慢煸，煸出肉油，不要著急慢慢煸炒，肉油會很清亮，放入五花肉丁繼續煸炒2、煸炒一陣肉變微焦黃，可以聞到很香的肉油味道3、此時放入醋，大火，翻炒入味4、加醋翻炒一陣，加...
1、準備2大塊五花肉，大約5斤左右，臊子肉我家常用豬大腿或者五花肉為主。2、五花肉清洗幾遍後控水，把肥肉和瘦肉分開，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分開放。3、準備幾根幹辣椒，大蒜1頭，姜1塊，八角2個，香葉3片，桂皮1段，辣椒粉適...
1、肉洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切。2、鍋裡放少許油，油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下，也把肥肉裡面油煸出來肉臊子才會肥而膩。3、煸炒肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉（能煸得時間太長否則肉乾巴巴好吃）過程用火要停...
1、食材：後腿肉400g，歧山糧食醋100g，五香粉5g，豬油100g，姜10g，幹朝天椒10個，細辣椒粉30g，鹽6g，土豆中等大小一個，胡蘿蔔兩根，虹豆角六根，泡發黑木耳四朵，黃花菜20g，豆腐200g，鹼麵條500g，韮菜100g，雞蛋二隻，蔥花10g。2、準備豬後腿肉500g...
1、將肉洗乾淨了要控一下水，這樣做出來的肉臊子即使在大熱天也至少能放十天半個月的。下面就來做肉臊子：所需材料：五花肉，生薑，醋，辣椒麵，食鹽，五香粉（十三香也可以）材料備好後講五花肉切成丁，姜切末備用。2、接著燒油，油熱了不要...
1、杏鮑菇2個，柿子椒1個，食鹽1/3茶匙，胡蘿蔔半個，姜2片，山胡椒油2湯匙，2、杏鮑菇、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。3、鍋裡倒油，燒熱倒入杏鮑菇、胡蘿蔔、薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。4、放入青椒煸炒，乾的話，噴一點水也可。5、倒入蠔油，調...
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