海鮮橄欖油寬面怎麼做 海鮮橄欖油寬面做法

1、材料：蝦4-5個蛤蜊10個，花枝半隻洋蔥1個大蒜3個鹽適量橄欖油2大匙。

2、先將蛤蜊浸在淡鹽水中約半天的時間，讓裡頭的沙子吐出來；將蝦身體部分的殼剝掉，留頭尾，這樣煮出來會比較漂亮，而且湯汁會更鮮美。

3、冷水煮沸，放入鹽及橄欖油。鹽約為水的1%，橄欖油約在5%到10%左右。

4、將麵條下鍋，八成熟時撈取瀝水，用橄欖油拌勻，放涼備用。

5、花枝切成小丁狀，放入滾水中煮熟，再撈起備用。

6、將剝好的蝦，蛤蜊放入沸水煮熟，撈起備用。

7、洋蔥，大蒜切成相同大小的小丁狀，鍋里加1大匙橄欖油爆香。

8、將去好皮的番茄果肉（約1個）連汁倒入鍋裡攪拌，煮成湯汁。

9、倒進已處理好的蝦、蛤蜊，花枝，讓紅色充分沾染在材料上，撈起後，再將麵條加入醬汁裡炒拌一下，紅紅的海鮮味寬面就可以上桌。