橄欖怎麼做好吃 橄欖做法大全

1、橄欖燉豬肚

（1）食材：橄欖20個，豬肚1個，白醋、鹽、麵粉各適量。

（2）先將橄欖洗淨，豬肚用白醋、鹽、麵粉各清洗一次至乾淨為止。

（3）然後將豬肚倒入鍋內煮沸幾分鐘，撈出洗淨。

（4）接著在飛水後洗淨的豬肚裡放入洗好的橄欖。

（5）橄欖放進豬肚子內後，用棉線捆紮好兩頭的口子。

（6）把捆紮好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時，燉好後撈出解開棉線。

（7）之後切開豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條。

（8）接著把切好的豬肚和青果一起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時。

（9）燉好後食用時可加少許的鹽調下味就可以了。

2、橄欖豬骨湯

（1）食材：青果150克，豬脊骨500克，蜜棗、姜、鹽各適量。

（2）先將豬脊骨洗淨，放進煮開水的鍋中焯水，取出後再衝洗乾淨。

（3）然後把姜去皮切成大片，青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水衝乾淨。

（4）接著將橄欖用刀背拍一下把它拍裂，再在鍋中注入適量清水，加入所有材料。

（5）最後蓋上鍋蓋，煮個2.5—3小時，視個人口味調入適量鹽即可。

3、橄欖黑豆燉雪梨

（1）食材：橄欖6粒，雪梨2個，黑豆50克，冰糖適量。

（2）先將黑豆提前一晚泡發，橄欖對半破開，雪梨切塊。

（3）然後把黑豆放入燉盅內注入清水，再依次雪梨塊、青果。

（4）接著放入適量的冰糖，再放入蒸鍋進行燉制兩小時，燉好即可食用。

4、南薑糖橄欖

（1）食材：橄欖500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜適量。

（2）先將橄欖和南姜洗淨晾乾，南姜切小塊後放石臼搗成末（無需太精細）。

（3）然後將橄欖同樣在石白搗至肉開即可（無需搗碎）。

（4）接著把搗好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌勻，最後加入香菜即可。