梭子蟹死了能吃嗎 梭子蟹死了可不可以食用

1、對於死的梭子蟹最好儘量不要食用。

2、雖然梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，但死蟹還是忌食之；因為蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當其死後，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。