單寧是什麼意思

單寧（Tannin）是一種天然存在於植物中的化合物，主要存在於果實、樹葉和木質部等部位。它是一種苦澀和乾澀口感的物質，常常存在於紅酒、茶葉、咖啡等食物和飲料中。在葡萄酒中，單寧主要來源於葡萄皮和葡萄籽，它賦予了紅酒的苦澀口感和收斂感。單寧還具有抗氧化和抗菌的作用，對於人體的健康也有一定的好處。