墨魚老鴨湯的做法

墨魚老鴨湯的做法如下：

材料：
- 墨魚：1只（約500克）
- 老鴨：1只（約1200克），剁塊
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 黃酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 青蔥：適量

步驟：
1. 將墨魚用刀刮洗乾淨，清理內臟並切成小塊備用。
2. 老鴨剁塊後，用溫水沖洗乾淨，加入料酒和鹽攪拌均勻，醃製片刻。
3. 鍋中加入適量清水，將老鴨塊放入水中煮至水開，用漏網撈出，用清水沖洗掉表面浮沫備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入老鴨塊、薑片和黃酒，大火煮開後轉小火煮約1小時。
5. 將墨魚塊放入鍋中煮3-5分鐘至熟透。
6. 加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，再煮約5分鐘。
7. 撒上蔥花即可。

溫馨提示：
- 煮湯時，根據個人口味可以調整鹽和胡椒粉的用量。
- 墨魚煮時間不能太長，否則會導致魚肉變硬。
- 墨魚可以根據個人喜好切成小塊或是切成環狀。