清燉老鴨湯的做法大全 怎麼做老鴨湯

1、薏米冬瓜老鴨湯。

食材，鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。

做法，把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開。水開後，把浮沫撇乾淨，轉小火蓋上蓋煮一個半小時。加入冬瓜繼續小火煮半小時。最後加適量鹽調味即可，按喜好加入香菜。

2、藥膳鴨湯。

食材，番鴨、枸杞、紅棗、當歸須、黃芪、生薑、鹽巴。

做法：番鴨1/4只（650克）紅棗9顆，黃芪10克，當歸須12克，枸杞5克，生薑6片。把材料類洗淨切好備用。砂鍋內倒入水，燒開火。倒入鴨子肉，放入黃芪和生薑，放入洗淨的紅棗。枸杞蓋上蓋子大火燒開後，轉小火慢慢煲80分鐘。起鍋前倒入適量的鹽巴。

3、四物番鴨湯。

食材，番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生薑、鹽巴。做法，番鴨600克，川芎8克，當歸10克，白芍5克，熟地1個，生薑4片。

做法：先把砂鍋坐好倒入冷水，在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。把料材放入砂鍋內。放入鴨子，大火燒開，在轉小火慢燉1個半小時。在出鍋前倒入適量的鹽巴。