白牡丹的正確沖泡方法 白牡丹的正確沖泡方法介紹

1、溫杯潔具。燒開一壺水，將開水倒入蓋碗、公道杯、茶杯等茶具，充分浸潤燙洗後倒掉。溫杯潔具，既可以祛除異味，也能提高蓋碗的本身溫度，當然對於激發茶香也大有好處。

2、投茶。用茶匙、茶則取5g白牡丹茶白茶，並將茶葉投入蓋碗之中，可適度搖香。白牡丹的的投茶量很講究，過多、過少，都沒有辦法品嚐到白茶的真正風味。對於110ml左右的蓋碗，我們一般投茶5g，5g的量恰逢時宜，滋味與香氣也能達到頂點。

3、注水。提起水壺，沿蓋碗邊沿繞圈注水，沿著蓋碗邊，水流平穩，一圈一圈注水，直到注滿蓋碗，讓水分、溫度充分與茶葉接觸。關於水溫：100℃才是白茶的最愛，高溫之下，能讓香氣物質充分釋放，還能讓果膠物質分解開，以保證茶味充足。

4、出湯。出湯不必遲疑，合上蓋碗蓋子，持蓋碗呈傾斜角度，將茶湯濾出，隨之即可飲用。前四衝，以5~10秒快出水為好。第五衝以後，可根據茶湯調整出水時間，遞增5s左右。湯水清淡後，適當坐杯，可讓湯水重新回覆醇厚風味。