冷麵是什麼材料做的 冷麵是啥材料做的

1、製作冷麵的原料有很多，其中比較常見的包括蕎麥麵、小麥面和澱粉，當然個別地區也用玉米麵、高粱米麵以及土豆澱粉製作或者用白麵、蕎麥麵和澱粉作為原材料。

2、冷麵，是民間傳統麵食。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。