關於卷腸的時尚百科
1、主料:豆皮1張、肉餡適量、小蔥2顆、香菜1顆、胡蘿蔔1/2個。2、輔料:澱粉80克、雞精適量、蠔油適量、鹽適量、醬油適量、醋1毫升、十三香適量、胡椒粉適量、油5毫升、料酒適量、糖適量。3、市場絞好的肉餡。4、香菜洗...
1、取兩大塊豬皮,將豬皮上殘留的豬毛,用鑷子夾取乾淨。2、在鍋中放水,水熱後將豬皮放入鍋中,再加入一勺料酒去除異味,煮10分鐘。3、將煮好的豬皮取出,用刀刮淨豬皮上的肥肉。4、將火腿腸放在豬皮的一端,用豬皮捲成卷,用繩子扎...
1、準備所需材料:麵粉500g、香腸若干、溫牛奶400ml、酵母適量。2、將酵母溶解在溫牛奶中,緩緩的倒入麵粉中。3、將麵粉攪拌成雪花狀。4、將麵粉揉成麵糰,掌握面光、盆光、手光的三光原則。5、揉好的麵糰發酵至2-2.5倍大,...
1、用料:香腸2根、麵粉500g、酵母5g、白砂糖10g、溫水245g、香蔥適量。2、香腸洗淨,切片,蒸熟。3、溫水245克加酵母5克,白砂糖10克,攪拌勻。4、加麵粉500克。5、揉成光滑的麵糰。6、放入有50度左右的蒸鍋,蓋好紗布,發酵2倍大...
1、德式小烤腸10根,對半切。2、準備一塊手抓餅皮,切成20份(三角形狀)。3、用一小塊手抓餅皮包裹一小段香腸。4、準備一個雞蛋黃,打散,刷蛋液,撒芝麻。5、烤箱180度15分鐘上下火。6、香噴噴的快手香酥香腸卷完成。...
1、主料:火腿肉香腸3根、黃瓜半根、春捲皮適量、胡蘿蔔半根。2、輔料:紫甘藍3片。3、黃瓜去皮切絲。4、胡蘿蔔去皮切絲。5、紫甘藍切絲備用。6、火腿肉香腸上鍋蒸15分鐘,切小段。7、用春捲將食材包裹在一起即可。...
1、食材:麵糰500克、臘腸半根、糖適量。2、把麵糰揉勻成細條。3、取一臘腸,用揉勻的細條放於臘腸之上,按順時針方向纏起來,直至完全纏住臘腸。4、將做好的臘腸卷放於案板之上醒發1小時左右。5、上蒸籠蒸熟即可。...
1、準備調料:醬油、料酒、白糖、五香粉、生薑,加白開水調出調料,微波加熱1分半鐘。2、用調料泡豆腐油皮,直到泡軟。3、用泡軟的油豆腐皮卷香腸,卷緊後,用半勺麵粉加水和成麵糊封口。4、蒸鍋放水大火燒開改中火蒸20分鐘即可...
1、千張買回來先用清水沖洗,兩面都搓搓,沖洗乾淨後瀝乾水。2、晾乾水後,平鋪到乾淨的菜板上,一面抹上郫縣豆瓣醬,兩張都抹好。不要抹太多,因為郫縣豆瓣醬是帶有鹹味的,到時候變得太鹹了就沒法吃了。3、由於千張捲起來會太...
1、準備好麵粉和烤肉料。2、準備和臘腸和大蔥。3、麵粉加入酵母水,和好成光滑麵糰,置溫暖處餳發10分鐘。劃開的麵糰組織呈蜂窩狀。4、烤肉料倒入碗中,加入黑胡椒粉、鹽、食油,調成油酥。5、香腸和大蔥分別切細粒。6、麵糰...
1、將水、麵粉和酵母粉都放入麵包機揉成團發酵,或者用手揉成團進行發酵。2、將發好的面揉成光滑的麵糰。3、將香腸拿出來準備好,如果是冷凍的最好先拿出來化凍。4、將揉好的麵糰根據香腸的多上分成相等的小份。5、取一...
1、腐皮香腸卷主料:千張、廣東香腸;輔料:海苔、雞蛋(白皮)、芝麻;調料:香油、水澱粉、綿白糖。2、將豆腐皮裁去硬邊,取一片海苔平鋪在豆腐衣上。3、將香腸鋪在海苔上。4、緊緊的捲起來,用溼澱粉沾邊後裹緊。我用了三張豆腐衣...
1、食材:麵包300克,香腸200克,雞蛋100克,薯片100克,沙拉醬3克,錫紙10克,水100克。2、準備好食材3、麵包切去四邊,只保留中間,用筷子把方包用力壓薄,把薯片打碎,越碎越好,薯片口味根絕個人喜歡。4、麵包上均勻塗上蛋液,稍微塗厚一點...
1、蛋白和蛋黃分離。2、取少許蛋清和蛋黃混合,給飛餅刷上雞蛋液。3、放上一根火腿腸,也可以用香腸。4、從下往上捲起來。5、用刀把香腸飛餅卷均切成7份,給切好的卷刷上蛋黃液,撒上白芝麻。6、依次擺入烤盤中,中間留有空隙,...
1、食材:麵粉400克、水220克、糖20克、酵母4克、甜腸2根、油適量、小蔥一把。2、麵糰材料放進廚師機中,低速揉成光滑的麵糰,因為用水較少,麵糰偏硬,這正是我們需要的麵糰。3、揉好的麵糰揉圓,包上保鮮膜稍稍醒發備用。4、這...
1、食材:普通麵粉600g,酵母5g,清水300g,火腿腸3根,香蔥50g,鹽,色拉油少許2、先將酵母用不超過40度的溫水化開,倒入麵粉中,慢慢加清水,揉到三光,既手光面光盆光,包保鮮膜放溫暖處發至兩倍大。3、將發好面取出,揉成表面光滑的團。用...
1、食材:麵包300克,香腸200克,雞蛋100克,薯片100克,沙拉醬3克,錫紙10克,水100克。2、麵包切去四邊,只保留中間,用筷子把方包用力壓薄,把薯片打碎,越碎越好,薯片口味根絕個人喜歡。3、麵包上均勻塗上蛋液,稍微塗厚一點,把用麵包把香...
1、豬肉碎用油鹽糖生粉適當調味,然後拌上其他切碎的蔥鹹菜雞蛋。2、四條長長地豬腸粉一刀兩斷。3、豬腸粉攤開,把肉餡捲進去。4、水開後大火蒸8分鐘。5、出鍋後淋上一點油醬油,根據個人口味還可以撒上芝麻和辣醬。...
1、食材用料:饅頭自發粉300g、南瓜150g、火腿腸適量。2、南瓜去皮,切薄片。3、放入蒸鍋內蒸熟。4、趁熱用小勺壓成泥。5、把南瓜泥和饅頭自發粉混合,用筷子攪成絮狀。6、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵。7、待麵糰發酵兩...
1、雞蛋打進碗裡,打散,留出5g擦麵包表面。2、準備好腸仔,準備好芝士片,最好先把包裝撕掉。3、廚師機和麵盆裡加入麵粉、雞蛋液、鹽、奶粉、砂糖、水。4、用筷子攪成絮狀。5、和麵機2檔3分鐘,然後加入酵母,繼續2檔3分鐘。6、...
1、用料:低筋麵粉250g、玉米澱粉25g、白糖35g、水135g、耐高糖酵母3g、泡打粉2g、鹽2g、低筋麵粉(預留)40g、廣式臘腸適量。2、酵母用溫水化開,靜置五分鐘。和除預留的低筋麵粉和臘腸外的其它材料全部和勻。3、揉好的粗麵...
1、清洗苦腸:小腸內是有著大量的粘液的,因此清洗的這一步驟是至關重要的。首先我們需要做的就是將苦腸翻轉過來,在苦腸的裡外都撒上適量的麵粉,不斷地揉搓乾淨以後,再用清水清洗乾淨備用。2、纏苦腸:首先我們需要做的就是將...
1、取半茶匙白糖放碗裡,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裡化開。2、取一大盆,把麵粉倒入,酵母水淋在麵粉上,然後用筷子攪拌均勻。3、把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆裡,蓋上蓋...
1、清洗小腸。小腸內部會附著很多粘液,所以清洗起來非常麻煩。我們在清洗的時候可以先用筷子把小腸翻過來,然後撒上一把麵粉,搓洗幾次,就能輕鬆洗去粘液和汙垢,讓小腸看起來乾乾淨淨。2、纏小腸。先把小腸一條一條順著擺放...
1、食材:手抓餅皮500克、雞蛋黃200克、香腸300克、芝麻50克、油20克、花生40克、糖30克、玉米50克。2、手抓餅皮趁未解凍時均勻的切成8等份。3、每條卷一個小香腸。4、準備好蛋黃液。5、表面刷上蛋黃液。6、撒上少許芝...
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