半邊豬頭臉的做法大全 半邊豬頭臉的做法大全有哪些

1、爆炒豬頭臉。豬臉肉洗淨後切薄片備用。杭椒去椒蒂、去籽後一破為二備用。蔥薑蒜切末備用。鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。下入豬臉肉片大火煸炒至微微出油。烹料酒、下入杭椒翻炒縉雲後加鹽、味精、雞粉調味。繼續煸炒至杭椒全熟後勾薄芡即成。出鍋前亦可少烹幾滴醋，成品味道會更鮮香。

2、扒豬頭臉的做法。將豬取頭取豬臉肉颳去絨毛等雜物，用清水洗刷乾淨，再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗淨。將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫。將豬臉肉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中。取燜罐中適量的湯汁放入勺中，然後將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。

3、烤豬頭臉。豬肉放進醬油、鹽和白酒醃兩小時，醃好才入味兒。烤箱設定上下火，220度預熱20分鐘，把豬肉條放入烤箱。轉180度火，烤大約1小時，每20分鐘，把豬頭肉條的前後面調換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬頭肉受熱更均勻。看到豬肉皮表面佈滿細泡，顏色金黃，鋼針能輕鬆插入中間部分的豬皮就可以了。

4、滷豬頭臉。香料與高湯準備好後即可滷製豬頭肉，先把香料包放入高湯中煮成滷水，接著就可以將處理乾淨的豬頭肉放入。如果是想要快速將食材滷熟，可以加上蓋子，否則在滷製時可以不用加蓋子，這樣滷出的味道更有味道。將滷好的豬頭肉用筷子輕戳，能慢慢穿透肉質說明已經滷好。最後在關火後等待30分鐘左右，使豬頭肉充分吸收滷水，這樣能使滷出的豬頭肉更香更有味道。