萌萌螃蟹麵包的做法 萌萌螃蟹麵包如何做

1、食材：高筋麵粉250g，高糖酵母2.5g，白糖40g，雞蛋1個，黃油20g，牛奶or水100g，葡萄乾or花椒（點綴眼睛）一點點。

2、所有材料除黃油外混合。

3、揉至易破薄膜加入黃油接著揉。

4、揉成不易破薄膜即可。

5、滾圓蓋上保鮮膜一次發酵。

6、一發四十分鐘，檢查發酵狀態。

7、取出發酵好的麵糰排氣，滾圓，鬆弛十分鐘後，稱重平均分成四份。

8、取其中三份擀成牛舌狀。

9、剩下的一份等量分成十二份搓成長條，放置在擀開的麵糰上面。

10、四個放好。

11、收起兩頭黏合。

12、翻過來收口朝下。

13、用刮板or小刀割開前面的腳，捏成蟹鉗狀。

14、插上葡萄乾或者花椒放眼睛。

15、全部做好放入烤盤，烤箱內放置一碗熱水，二次發酵四十分鐘。

16、烤箱預熱，170度18分鐘，上色蓋錫紙，即可。