怎麼保持麵包的水分 試試這些方法

1、把麵包放在塑料袋或鋁箔裡。這樣的包裝可以保留麵包的水分，防止變幹變硬。買來的麵包如果是紙質包裝，就把它拿出來，放在塑料袋或鋁箔裡儲存。切片的加工過的麵包儲存在原來的密封袋裡即可。廠家一般都會用這種包裝來保持麵包的水分。有人說把切片面包放在紙袋裡，或者切面向下放置即可。這能讓麵包的外皮保持乾脆，但是這樣存放最多隻能保鮮幾小時。

2、冷凍。對於吃剩下的麵包，最好的保鮮方法就是冷凍。冷凍能讓溫度迅速下降，防止麵包中的麵粉變性，從而避免麵包變質。冷凍前一定要裝在塑料袋或鋁箔裡，用適合冷凍的鋁箔。貼上標籤，寫上儲存日期，以免之後忘記。先切片再冷凍。因為凍過的麵包很難切，這樣會方便些。

3、不要放到保鮮層。科學研究表明，放入保鮮層的麵包是室溫下變質速度的3倍。這個過程叫作回生，也就是說麵包內的澱粉會結晶，使得麵包變硬。