油發花膠的正確泡發方法 油發花膠的正確泡發方法是什麼

1、準備好需要泡發的乾花膠和食材，以及純淨水或者礦泉水，淨水器的過濾水也行，一個大小合適的容器，食用油。

2、把花膠放入容器內，加水沒過花膠後，再多倒入一些水，有助於花膠的充分均勻的泡發。

3、泡發時間根據花膠的大小薄厚而定，直到泡軟為止。

4、泡發好後用流水沖洗一下花膠的表面，去除灰塵和雜質。

5、把花膠瀝乾，擦乾淨，如果是桶狀的，此時需要剪開成開片狀。

6、把花膠一個一個地放進滾燙的油鍋裡，並不停的翻身，這樣花膠不會彼此黏在一起。

7、當花膠油炸到變成金黃色的時候，撈起來放在容器裡備用。

8、油發好的花膠可以炒、可以燙火鍋、可以煮湯、可以涼拌、可以微波爐加熱然後淋湯汁。