雞肉豬肚湯的做法

雞肉豬肚湯的做法如下：

材料：
1. 雞肉一塊（約500克）
2. 豬肚一塊（約300克）
3. 姜塊2塊
4. 大蔥1根
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 胡椒粉適量

步驟：
1. 先將雞肉切塊，然後用開水焯水，去除血水後瀝乾備用。
2. 豬肚用開水燙煮5分鐘，撈出後用冷水沖洗乾淨，然後切成薄片備用。
3. 薑片切成絲，大蔥切成段備用。
4. 取一個燉盅，將雞肉、豬肚、薑片和大蔥裝入盅中。
5. 加入適量的料酒，然後倒入足夠的清水，水量要稍微多一些，以便燉湯時不會幹掉。
6. 將盅放入蒸鍋中，用中火蒸煮2小時，期間可以隨時檢查水量，不足時可以適量新增。
7. 2小時後，將盅取出，放涼一會兒。
8. 用鍋燒熱適量的食用油，倒入盅中的湯汁，加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮開後即可關火。
9. 將燉好的雞肉豬肚湯盛入碗中，可以撒上蔥花或香菜點綴，即可食用。

溫馨提示：
1. 在焯水和燙煮豬肚時，可以加入少量姜塊和料酒，以去腥和提味。
2. 燉湯時可以根據個人口味加入適量的調料，如雞精或雞粉等。
3. 如果燉湯時水量不足，可以適量新增開水，但不要過多，避免湯汁稀釋。
4. 豬肚切片時可以根據個人口感調整厚度，薄片口感更好。
5. 燉湯時間可以根據個人喜好調整，燉得時間越長，湯汁越濃郁。