怎麼炒菜 怎麼炒菜會好吃點

1、大部分青菜在炒前都要汆水，但時間不要太長，一般是菜入鍋後滾沸就可以了。

2、在炒制的過程中不能點生水，要點熱水。

3、做豆腐時一定要記得加新鮮的西紅柿，而不是番茄醬，並且要蓋蓋燜煮一會。

4、做紅燒茄子時一定要過油，不能汆水，並且過油前要先用幹澱粉拌一下。

5、拌冷盤時最好加自制的料油，而不是香油。

6、糖拌西紅柿時要加少量鹽，並且拌好後冷藏一下，會更好吃。