青蟹怎麼燒最好吃

青蟹可以燒成很多道美食，以下是一種簡單的做法，使它保持鮮美的味道：

材料：
- 青蟹
- 薑片
- 大蔥
- 料酒
- 鹽
- 生抽
- 白胡椒粉
- 雞精
- 蔥花

步驟：
1. 將青蟹洗淨，切割成適合入口的小塊。
2. 燒一鍋開水，加入幾片姜和蔥段，放入青蟹焯水，以去腥。撈出備用。
3. 取一炒鍋，加入少量油，將薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 加入焯水後的青蟹煸炒，加入適量的料酒，繼續翻炒。
5. 加入適量的鹽和生抽，炒勻。
6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮幾分鐘，讓青蟹入味。
7. 撒入適量的白胡椒粉和雞精，再煮一會兒，使味道更濃郁。
8. 最後，撒上蔥花點綴即可。

這種簡單的燒青蟹的做法，可以保持蟹肉的鮮嫩，同時以薑片和蔥段的輔助調味，使青蟹的味道更純正。可根據個人口味適量調整調料的新增量。