螃蟹怎麼燒才好吃

螃蟹可以通過多種方式燒製，下面是一種常見的做法：

1. 將新鮮的螃蟹洗淨，去掉腹部雜質。用刀背輕敲蟹腳和蟹鉗，幫助蟹肉更容易入味。

2. 準備一個大鍋，加入適量清水，水量要足夠淹沒螃蟹。加入幾片薑片、少許料酒和鹽，煮沸。

3. 將準備好的螃蟹放入沸水中，煮5-8分鐘，至蟹變色、殼變紅。這可以幫助除去蟹身的腥味。

4. 取出煮熟的螃蟹，用冷水沖洗一下，幫助蟹殼更容易剝離。

5. 按照個人喜好，可以將蟹腿和蟹身分離。蟹腿可以整根燒，而蟹身可以剁成幾小段備用。

6. 大火燒熱一個炒鍋，加入適量食用油，爆香蔥薑蒜末。

7. 加入螃蟹腿煎炒片刻，然後加入適量料酒和醬油，翻炒均勻。

8. 加入少許糖、鹽和適量清水，蓋上鍋蓋，轉小火悠悠煮燒10分鐘，直至湯汁濃稠。

9. 最後加入螃蟹身翻炒均勻，繼續燉煮5分鐘，讓螃蟹身入味。

10. 最後，撒上一些蔥花和香菜末，即可盛出。

這樣燒製出來的螃蟹香氣濃郁，醬汁入味，既保留了螃蟹的原汁原味，又提升了口感。可搭配米飯或麵條一起享用。