生抽醃辣椒怎麼做不鹹 生抽醃辣椒的做法

1、辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，鹽100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，熱油1大勺。

2、準備5斤新鮮的辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用刀劃一刀，這樣方便入味。辣椒梗要新鮮，不能壞也不能剪掉，不然容易壞。

3、燒一鍋開水，把辣椒放進去，燙1分鐘左右，燙至稍微變色，撈出放涼。

4、2瓶生抽倒入鍋中，加入100g冰糖，100g鹽，煮開，放入100g薑絲，放涼。

5、放涼的辣椒碼入乾淨的無水無油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放涼的醬油，醬油要沒過辣椒才可以。用不完的醬油可以用來炒菜。

6、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以殺菌，放進去不容易壞，而且味道也會更香。