食品手抄報內容資料 關於食品安全的手抄報內容資料

1、醃製食品(鹹蛋、鹹肉、鹹菜、泡菜、酸菜等)

(1)含三大致癌物之一：亞硝酸鹽;

(2)在醃製過程中容易滋生微生物;

(3)影響粘膜系統，易得潰瘍和發炎，對腸胃有害。

這類食物含有大量的鹽，醃製中就會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體後又會形成亞硝胺，這是一種很強的致癌物質。醃製食物在醃製過程中，常被微生物汙染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。

常吃垃圾食品還將明顯加重脫髮症狀。為脫髮而煩惱的成年人有很多，而脫髮的幾大主要因素有：鈉攝入超標及反式脂肪酸攝入產生的代謝毒素危害肝腎;大量難以代謝的飽和脂肪酸直接浸潤毛孔造成脂溢性脫髮;防腐劑、亞硝酸鹽、速生禽畜類肉中殘留的催長激素等有害物質紊亂內分泌阻礙毛髮生長;部分機床加工食物存在鉛等重金屬超標的可能。這些可直接引發脫髮症狀的潛在物質因素大量存在於垃圾食品中。停止攝入垃圾食品，恢復科學、健康的飲食習慣，大多非病理性脫髮者的症狀可在兩週之內得到顯著控制。

2、炸類食物(薯條、漢堡、炸雞、油條、油餅、洋快餐類);

(1)導致心血管疾病的元凶;

(2)含致癌物質：丙烯醯胺(2級汙染——接近汽車排放的廢氣)(薯片等碳水化合物油炸後);

(3) 高溫過程破壞維生素，使蛋白質變性，煎焦的魚皮中含有苯並芘。

(4)吃油炸類食物增加暴力傾向：英國研究人員以1000名16～21歲男性為研究物件。這些人來自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所。研究人員將他們分為兩組，一組長期服用維生素和營養補充劑，另一組長期食用油炸土豆條等高熱量的油炸類食物，然後對他們進行為期一年的跟蹤觀察。研究顯示，吃油炸類食物者更願意用暴力行為解決問題，脾氣也更壞。這與油炸類食物營養缺失(如組成大腦神經元的重要組成成分ω-3脂肪酸)有關。

油條中含有對人體有害的物質——明礬。明礬是一種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦及神經細胞產生毒害，使記憶力減退、抑鬱和煩躁，導致心血管疾病。油炸食品中油的反覆使用過程中會生成過氧化脂致癌物。

3、肉質加工食品(香腸、魚乾、臘肉、燻肉、肉乾類)

(1) 鹽多導致高血壓、鼻咽癌、腎臟負擔過重;

(2) 含大量防腐劑、增色劑等填加劑，多食用會對肝臟造成損傷。

4、碳酸飲料(汽水、可樂)

(1) 含磷酸、碳酸：有說法認為會帶去人體中大量的鈣，但目前尚無醫學證實;

(2)百事的可樂含糖量過高，可口可樂相對合理;

(3)後有脹感，刺激食慾。

汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸;含糖量，超過每天每個人正常需要;喝後因二氧化碳有脹感，刺激食慾。

5、餅乾和糖果

(1)食用香精和色素過多，易損傷肝臟;

(2)熱量過多，營養成分低;

(3)過多攝入糖會使胰臟負擔過重，易導致糖尿病;

可選擇低溫烘烤和全麥餅乾，吃餅乾時喝些水，減少攝入量。

6、方便麵

(1)鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟;

(2)有熱量沒有營養。

7、罐頭(水果罐頭、魚罐頭、肉灌肉)

(1)破壞維生素，使蛋白質變性;

(2)量過多，營養成分低;

(3)與鋁錫接觸受汙染、易患老年痴呆症。

罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養。

8、蜜餞類食品(果脯、話梅、蜜餞)

(1)含亞硝酸鹽;

(2)鹽分過高，含防腐劑、香精——損傷肝臟;

話梅蜜餞果脯類食品在加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞;除了熱量外，幾乎沒有其它營養。新增大量香精、防腐劑，對健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會誘發高血壓。

9、動物內臟和肥肉

雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。

10、奶油

常吃奶油類製品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。

11、燒烤食品(羊肉串、鐵板燒)

(1)含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質之首;

(2)導致蛋白質碳化變性。

烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進入胃後，與胃粘膜接觸，構成胃癌發病的危險因素。燻烤肉食時，因為很多加工條件及環境限制，所以肉串不熟，細菌、寄生蟲過多，會加重肝臟負擔。