雲南牛乾巴怎麼儲存 雲南牛乾巴如何儲存

1、將穿好的牛肉鐵鉤掛在房頂上或院場內，九晒九露，歷時約一月，即成為牛乾巴。這樣的牛乾巴，肉軟質韌，經年儲存而品質不變。

2、做好的牛乾巴需要冷凍儲存，冷藏會壞掉，外面放著會幹掉失水。冷凍也請儘快吃完，吃法很簡單，切薄片煎，時間短了幹香，煎時間長了脆香，不要再加鹽，因為製作過程中已經加過鹽了。